風幹雞哪裏有特產？

雲南很多地方都有制作風幹雞的傳統歷史，其中以滇西北的姚安風幹雞和滇東北的鎮雄雞最為著名。風幹雞選用肥嫩的雛雞，選擇1.5-2.5斤的閹雞最合適。加工方法如下:雞宰殺後，帶毛剖開，取出內臟。每只雞均勻混合約10g八角、10g草果、5g白胡椒粉、25-35g鹽(部分混有胡椒粉)，在雞腹腔內摩擦，腌制1-2小時，然後將刀口縫合掛好。避免雨淋和日曬。壹般可以保存三個月。吃的時候先去毛，洗凈，加配料，蒸，烤，燉，紅燒，燜，風味獨特。蒸好後整雞撕著吃，味道鮮美，別有風味。姚安石豐雞營養豐富。風幹雞不僅風味獨特，還可以烹制成各種美味菜肴，便於保存和食用。