新鮮生菜營養豐富，但洗不好容易殘留農藥化肥，要反復洗。需要洗掉農藥、化肥、大腸桿菌等殘留物，以及洗滌劑殘留。
新鮮生菜的洗滌方法最好是清水加洗潔精，交叉洗滌。具體程序如下:
第壹次用清水浸泡5分鐘，然後洗去浮塵，去除根部；第二次放洗潔精泡泡15分鐘，然後洗；第三次用清水浸泡15分鐘，然後洗凈；繼續用清水洗第四遍。然後就可以切斷待機了！
新鮮的生菜生吃，壹般會配黃醬或者芝麻醬，但是有兩點需要註意:第壹，註意黃醬和芝麻醬壹般都是鹹的，要根據自己的口味加水，不要吃的太鹹，對高血壓和腎病會有很大的副作用。二、萵筍鮮嫩爽口，註意不要貪涼，吃多了防止拉肚子。