1.輕輕完整的把日本豆腐從袋子裏拿出來，放在砧板上；
2.將日本豆腐切成段，每段約1.5cm厚；
3.把切好的日本豆腐整齊地放在盤子裏。在每壹塊日本豆腐上，放壹只大蝦，在盤子周圍撒上青豆作為裝飾，然後在蝦、豆腐和青豆上撒壹點鹽。
4.鍋中倒入適量清水，放在鐵架上，將日式豆腐和蝦的碟放在鐵架上，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；
5.打開鍋蓋，取出菜，用小碗把菜裏的水倒掉；
6.小碗中加入澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中，加入少許醬油勾芡，小火煮壹會兒。
7.將煮好的醬料澆在煮熟的玉子蝦上，即可食用。