蘆薈的葉片中含有超過二百種化合物，當中包括有20種礦物質、18種氨基酸、12種維生素及其他各種不同的養分，包括多種黏多糖、脂肪酸、蒽醌類及黃酮類化合物、糖、活性酶等。蒽醌類又名安特拉歸農綜合體，有消毒殺菌的功效，主要存在於汁液裏。不過，蘆薈的表皮含有大黃素，可以令服用者腹瀉，及令孕婦流產，因此蘆薈必須去皮食用。味苦性寒，清肝熱、通便、殺蟲；此外還用於頭痛、大便秘結、小兒驚癇、疳瘍癤腫、燒燙傷、癬瘡、痔、萎縮性鼻炎、瘰、肝炎、膽道結石、濕癬等。但眾多品種之中，只有數個品種可作食用或外用，其中藥用價值最佳的品種為翠葉蘆薈。