1.
主料：豬裏脊、輔料：大蔥、豆片、黃瓜調味：甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。
2.
豬裏脊切細絲。
3.
加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌制20分鐘。
4.
豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。
5.
蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
6.
甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。
7.
腌好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。
8.
鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。
9.
鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。
10.
炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。
11.
待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。