準備材料:小米麻辣3斤，大蒜10片，醬油2斤，40度以上白酒1杯。
生產步驟:
1，3斤小米辣，很小。這小米又辣又脆。把莖切掉，留壹點蒂。
2.用淡鹽水和清水交替洗5次左右，保持容器、手、辣椒清潔無油漬。
3.那麽請清理並控制水。不用做什麽特別的，直接引流就行了。
4、準備醬油，最好用不太濃的醬油，比如極鮮；40度以上的白酒；喜歡大蒜的可以準備10塊大蒜，去皮，切成2~4塊。
5.然後，在罐子裏裝滿8分鐘的胡椒粉，然後倒入壹點白酒。大量的醬油完全淹沒辣椒，蓋上蓋子，放在陰涼的地方，避免陽光直射。
6、吃辣可以等到3個月後再吃，總之泡的時間越長越不辣。