壓縮餅幹由膨化粉、糖、花生油、鹽、芝麻和水制成，酥脆，不易吸水變軟。由於在膨脹過程中經過高溫高壓滅菌，適合長期儲存和運輸；多用於緊急情況下的緊急救援。現代壓縮餅幹多采用真空包裝。壓縮餅幹，壹種方便食品，是壹種古老而有生命力的產品，從過去用來充饑的方便食品，發展到口感愉悅，營養均衡，能適應特殊環境下的飲食。