1，熟奶酪:
(1)將剩余的鮮奶或提取奶油後的鮮奶放置幾天自然發酵。
(2)自然發酵過程中，牛奶會凝結成軟塊狀，然後用紗布過濾掉多余的水分。
(3)將摻水的牛奶放入鍋中煮沸，煮沸過程中註意攪拌，直至牛奶呈現豆腐腦。
(4)將煮好的牛奶再次放入紗布中去水，然後放入模具中，再擠壓。
2.生奶酪:
(1)首先將牛奶放入桶中，攪拌，提取隱藏在牛奶中的奶油，然後放在熱的地方發酵。
(2)當發酵好的牛奶有酸味時，放入鍋中煮至牛奶呈豆腐狀。
(3)將煮好的牛奶取出，放入紗布中，用水浸泡，最後放入模板中擠出。