材料
土雞1只大蒜7大朵水2500CC紹興酒2湯匙鹽巴1湯匙
做法
1
我喜歡濃郁的湯頭,所以剝了整整7大朵的蒜頭.剝好的蒜頭分 3 份!1份塞進土雞的肚子裏(如果嫌麻煩可以省略) ; 1份備用 ; 1份放進鍋裏慢慢煎出金黃色,別開大火,免得外表焦了,裏頭還是生的!
2
超市買的土雞,所以我先川燙去血水!把剛剛去完血水和渣渣的土雞另起壹鍋,可以放很多水,因為之後燉煮過程中別再加水了
3
燉煮20分鐘後放入剝好的生蒜,過了20分鐘再放入剛剛煎好的金黃色大蒜,然後再煮20分鐘
4
土雞肚肚裏的大蒜沒有偷偷跑出來很多;經過步驟1-3,再加點紹興酒和鹽巴後就可以開動了!不過我比較喜歡肉質更滑嫩的口感,所以再放進悶燒鍋30分鐘!