用料 ?
秋刀魚 4條
青蔥 3根
老姜 4片
蒜頭 4個
味精 1小匙
生抽 2匙
豆豉 1匙
蔥燒秋刀魚的做法 ?
秋刀魚去除魚頭及內臟清洗幹凈，切成對半晾去水份備用。
去腥增香的蔥、姜、蒜依次處理好放置壹邊備用
再來就是豆豉，勺壹匙新鮮豆豉。用於調節風味
鍋熱油爆幹姜片，爆出姜油
放入秋刀魚塊，雙面煸煎壹下。使口感更加的香醇有嚼勁
雙面煸煎好後放入蔥段與蒜頭煸出香味
倒入壹大碗水和兩匙生抽，並加入味精和豆豉。燒至收汁即可