佐料
半只鴨子和兩瓶啤酒。
佐料
香菇、芹菜、腐竹、黃花菜、胡蘿蔔、鹽、姜、八角。
蘑菇啤酒鴨的步驟
1.？清洗鴨子。
2.？蘑菇、黃花菜、芹菜、胡蘿蔔
早點把頭發泡好，洗幹凈，剪成段。
3.？啤酒
4.？將鴨子洗凈，切成中等大小的塊方便入味，將肥鴨皮剝掉。
5.？焯過的鴨肉
6.？鍋，熱鍋，熱油，八角，姜，至香。
倒入焯水過的鴨肉，翻炒至熟透，盡量擦幹水分。
7.？倒入啤酒，避免鴨肉。為此，用中小火慢慢燒。
8.？加入蘑菇，煮十分鐘。
9.？稍微榨汁後，加入芹菜和腐竹。
10.？慢慢收汁翻炒。
技巧
啤酒不用鴨肉慢煮，讓鴨肉帶著啤酒的香味出來。