米飯，香腸，胡蘿蔔，茭白，雞蛋
工作方法
1.準備材料(米飯要隔夜，這是炒飯顆粒變清的條件之壹)
2.將香腸、胡蘿蔔和茭白分別切丁。
3.在不粘鍋中加熱油，加入香腸翻炒。
4.繼續倒入胡蘿蔔和茭白，翻炒至熟，加鹽和少許糖調味，盛出。
5.再取壹個油鍋，倒入米飯，慢慢翻炒至松散。
6.倒入調味蛋液(料酒、鹽和少許糖，提前將調料融化在蛋液中，不要。
7.會出現調料結塊或者煎的不均勻的現象。)快速翻炒，讓米飯均勻包裹在蛋液裏。(壹定要降火，這樣蛋液才會慢慢凝固。充分翻炒米飯以覆蓋蛋液。蛋液凝固後，米飯會有清晰的顆粒。)
8.倒入配菜，翻炒均勻，調味融合。
9.鍋裏倒香油，撒點蔥花，或者撒點黑胡椒調味。