步驟如下:
1.在面粉中加水，做成硬度適中的面條。放在壹邊，讓它醒過來。
2.菠菜洗凈，放入水中焯水，撈出清水，瀝幹水分(用手舔水)，切碎。
3.粉絲用熱水焯壹下，瀝幹水分，切碎。
4、雞蛋打散，鍋裏的油炸碎。
5.將蔥姜切碎，與切碎的菠菜、粉條、雞蛋壹起放入鍋中，根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、醬油、香油攪拌均勻。
6.把剛剛揉平的面團揉成長條，切成大小均勻的小塊，搟成餅，把餡放進去做餃子。
7.把包好的餃子放在開水裏煮壹下就可以吃了！