2、不要用火，這樣容易燙，而且炒出來的辣椒顏色較深，主要用中火炒。
3.無論炒什麽菜，青椒都要放在最後加入，不能和其他食材同時加入，這樣炒的時候青椒容易變黑變黃。
壹種油炸青椒的方法，包括以下步驟:
所需原材料:
1.材料:青椒2個，肉絲20克。
2.輔料:蔥、姜、鹽、花生油。
第壹步:青椒洗凈，去籽，切絲。
第二步:然後把肉切絲備用。
第三步:蔥姜切段備用。
第四步:鍋裏放花生油，炒肉絲。
第五步:將洋蔥和生姜炒香。
第六步:用醬油翻炒。
第七步:將青椒絲翻炒，加鹽調味。
第八步:出鍋。