蠶蛹皮薄，蛋白質豐富，焯水10分鐘左右即可殺菌食用。如果熱燙時間過長，蛋白質會凝固變硬，造成空殼，影響口感。
蠶蛹含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，相當於豬裏脊肉，沒有太多的飽和脂肪。同時，蠶蛹蛋白中的必需氨基酸種類齊全，比例適宜，易於消化吸收，在人體內利用率高。它是壹種優質的動物蛋白源，含有大量的精氨酸，超過雞肉、魚肉、肉類和蛋類。
煮蠶蛹是用開水煮還是冷水煮？
最好用溫水煮。煮蠶蛹要用溫水煮，這樣蠶蛹受熱均勻，口感更好。如果往鍋裏放開水，蠶蛹盛滿水就會熱脹冷縮，蠶蛹肉就會無緣無故地收縮，新鮮度就全用完了，蠶蛹的真正意義就吃不到了，裏面的肉味道也會變，不好吃。