鯽魚1
五個雞蛋
壹些姜片
鯽魚燉雞蛋？
鯽魚要清洗幹凈，尤其是腹腔內的血塊和黑膜，否則魚會有腥味。如果魚比較大，可以在魚身上劃幾刀，用熱油炒姜片。
將魚瀝幹，或者用廚房毛巾吸幹水分，煎至兩面金黃。
將5個雞蛋打散，加入溫水和鹽，攪拌均勻。水和蛋液的比例大概是1: 1。
把炸魚放在蛋液裏，註意不要把炸魚的油放進去。蒸鍋水燒開後，放入中火12分鐘，關火3分鐘。我家天然氣火力比較大。如果家庭天然氣火力較弱，請酌情延長蒸的時間。可以打開蓋子，用小勺挖壹勺蛋液，看看有沒有凝固。這個動作要快，呵呵！
吃之前可以倒壹點海鮮醬油，味道更鮮美！