第壹步
燒開壹鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮至七八成熟。拿起來後，趁熱在皮上抹壹層醬油，晾幹。(如果沒幹，下壹步炸的時候油會灑得到處都是。)
第二步
切片放入碗中，倒入少量醬油，加入壹些雞精拌勻。(這是為了均勻著色)
第三步
把它們放在壹個小碗裏(如圖)。
第四步
將豆芽洗幾次瀝幹水分，放入鍋中翻炒，加入壹些胡椒粉、五香粉和姜末。
第五步
將剛剛碼好的五花肉蓋好，放入蒸鍋，小火蒸1-1.5小時。(如果是高壓鍋的話20分鐘左右)
第六步
吃的時候用大盤子扣在蒸肉的碗裏，翻過來，把碗拿走。