煎蛋粉的步驟
1.？準備材料。雞蛋用打蛋器打至起泡，加入適量鹽；鍋裏煮豬油；在水中加入糖，熬成糖漿。
2.？將10斤面粉分成四份，分別加入雞蛋、豬油、糖水，然後分別攪拌揉成球。
3.？將雞蛋、豬油、糖水的面團分別切成4-5塊，每塊用面棍搟成圓餅。
4.？雞蛋、豬油、糖水三塊圓餅疊放，揉成面團產品，蓋上水毛巾備用。
5.？成品面團用面棍搟成薄片，用刀平行切成條狀。
6.？將面條切成5cm的長方形，用手搟成散雞蛋的形狀。
7.？鍋中放入花生油，油燒開後逐漸放入蛋粉。炸至金黃色時，用漏勺撈出(這裏掌握火候很重要)。
8.？馬上把煎蛋粉放進錫罐裏。