輔料:糯米粉15g玫瑰5g蛋清125g澱粉(蠶豆)20g。
調料:白糖20克，豬油(精制)40克。
細沙羊尾巴的做法:
1.把豬板油的膜剝掉，批成20個長方形的薄片，攤平；
2.將細紅豆沙揉成20團；
3.將豆沙丸子放在片油上，包好，用幹糯米粉卷起來，用手揉成“羊尾巴餡”；
4.取1幹凈湯鍋，擦幹水分，加入蛋清，攪打成蛋泡，加入幹澱粉攪拌成蛋泡；
5.將炒鍋放在高火上，放入熟豬油，待兩三成熱時，移至小火；
6.將羊尾餡用蛋糊逐壹卷好，放入油鍋，改用中火，煎至外層結殼，淺黃色時撈起裝盤；
7.撒上綿白糖和細細擰在壹起的玫瑰花瓣。
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