材料:魚翅250克，雞肉2800克。
輔料:鹽、桂圓幹、生姜。
1.去骨魚翅提前壹天泡好(天氣太熱可以放冰箱，最好泡兩天左右)。
2.準備壹只雞塊。
3.用手撕掉泡好的魚翅(桂圓幹放在旁邊)。
4.鍋裏燒開水，把整只雞和幾片姜壹起放進去(水量最好能蓋過雞，小火煨30分鐘，中火30分鐘，看雞的大小調整)。
5.將煮好的雞肉取出晾涼，然後撕成不帶骨頭的絲。
6.將雞絲、魚翅、桂圓幹撕入雞肉剩的湯中，轉中火30分鐘。
7.撇去表面的油，轉小火燜3小時。
8.煮好後加鹽調味。
9.美味的魚翅雞湯。