壹、食材：
茄子、番茄、肉、香葉、桂皮、鹽、油、香蔥、蒜、姜、醬油、五香粉。
二、做法：
1、長茄子洗凈，切成塊，撒入適量的鹽，腌制幾分鐘；
2、番茄洗凈，切成塊；
3、肉切片，用生抽、五香粉腌制10分鐘；
4、蔥切大段，姜、蒜切片，備好香葉、桂皮；
5、起鍋燒熱，倒入適量的油。油燒熱後，倒入肉片煸炒；
6、待肉片出油，放入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮，爆香；
7、茄子腌好用手擠出水份，再倒入鍋中。放入鹽、五香粉、醬油，翻炒；
8、加入壹小碗清水，燜燒3分鐘；
9、放入番茄，炒2分鐘左右，即可出鍋。