銀杏的禁忌

過量攝入銀杏果可引起發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、抽搐、四肢僵直、皮膚發青、瞳孔散大、脈搏弱而亂，甚至昏迷。搶救方法:洗胃、導瀉、服用蛋清和活性炭，對癥處理:皮膚青紫者可給予吸氧或人工呼吸；抽搐時可給予鎮靜劑，昏迷時可吸入氨水和註射興奮劑。

正常人每天吃銀杏果不要超過2把，兒童每天不要超過20把，糖尿病患者不要超過1把，因為銀杏果富含油脂，吃多了導致熱量增加，會轉化為最終的高血糖。

銀杏果的不飽和脂肪酸在空氣中暴露太久後被氧化成飽和脂肪酸。所以吃久了壞掉的銀杏果，只會有害無益，會導致高血脂，血糖堅挺。反之只會漲不會跌。