紅豆黑米怎麽煮容易爛？

壹般黑米的殼不容易煮開，經常食用未煮熟的黑米對腸胃不好，尤其是老人和小孩。煮粥的時候，為了讓黑米快速變軟，最好提前泡壹下，讓它充分吸收水分。在水裏泡壹天壹夜，然後用高壓鍋煮。為防止黑米中所含色素在浸泡時溶於水，浸泡前可用冷水輕輕沖洗，不宜揉搓；浸泡大米用的水要和大米壹起煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。將紅豆、綠豆、糯米浸泡4-5小時，加入米水比為1:2的水，煮35分鐘左右。喜歡甜食的話，最好烹飪1小時以上。建議用高壓鍋，省時又省火。當米豆開始烹飪時，加入紅棗，煮大約10分鐘。如果喜歡甜食，可以加冰糖煮壹會兒。