材料
豆腐幹，黃瓜少許，鹽，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末。
工作方法
1，豆腐幹用開水焯壹分鐘，切成細絲，黃瓜切成細絲；
2.加入蒜末、鹽、糖(略多)、味精、味噌、辣椒油拌勻。
油炸肉和幹黃瓜
材料
瘦肉150克，黃瓜幹200克。油2湯匙，紹興酒和醬油65，438+0湯匙，白糖65，438+0湯匙，精鹽和味精65，438+0/3湯匙，洋蔥片少許，澱粉適量。
工作方法
1，豬肉切成薄片；將幹黃瓜浸泡在清水中，洗凈。擠幹水分備用。
2.炒鍋大火加熱，加入適量底油，將肉片煸炒至變色，蔥片煸炒至香，燒紹酒，加入醬油，黃瓜煸炒片刻，加入少許湯汁，加入精鹽、味精、白糖，調好味，翻炒均勻，水澱粉勾芡，淋油，入味。