材料
配料:羊肉、馬蹄、蘿蔔、當歸、朱智、大蒜、海鮮醬、蠔油和蘑菇醬。
工作方法
1.把羊肉剁成塊，在水裏飛。為了去除腥味，飛行時間略長——25分鐘。
2.燒炒鍋和油，爆香蒜頭，然後放入羊肉炒香，加入海鮮醬、蠔油和蘑菇醬，炒透。
3.將馬蹄、蘿蔔、當歸等食材放入鍋中，加入湯水，小火煨至變軟。
要點:這道菜對羊肉的要求很高，因為只有嫩羊肉才能燉的爽口。至於火候，可以用筷子戳羊皮，能戳到的時候，羊肉就上桌了。用砂鍋燉主要是為了保暖。當然，如果家裏有酒精爐或者小電爐，最好是邊吃邊保暖。