中國人總喜歡用砂鍋煲湯燉肉，因為砂鍋是陶瓷制品，能更好地保持食物的色、香、味。但如果使用不當，砂鍋很容易損壞。所以在使用砂鍋的時候，壹定要註意以下四點:1。新買的砂鍋第壹次使用時，最好煮粥，或者用它煮濃縮淘米水，堵住砂鍋的微小毛孔，防止滲水。
2.用砂鍋煲湯燉肉時，要先往砂鍋裏加水，然後把砂鍋放在火上，先用文火，再用猛火。
3.從火的頂部放砂鍋時，要放在幹燥的木板或草席上，千萬不要放在瓷磚或水泥地面上。
4.不要用砂鍋煮黏糊糊的食物。