食材
主料
豬大腸
1500克
輔料
八角
適量
茴香
適量
料酒
適量
醬油
適量
步驟
1.新鮮豬大腸先用5克左右明礬清洗壹下，再用面粉清洗壹下，然後沖洗幹凈.
2.放水裏焯壹下。
3.焯過水後再撈出用清水沖洗壹下。
4.焯過水的豬大腸，放入燉鍋裏，放入蔥段、姜片、八角、茴香，料酒，適量水，燉煮約4個小時左右。
5.燉煮好的豬大腸撈出，瀝幹湯汁。
6.煮熟的豬大腸切成小段放入炒鍋。
7.加入適量水，再加入適量鹽、白糖、適量醬油調味。大火煮開，再煮約五六分鐘。
8.等湯汁收掉壹部分，大腸全部變成紅色，加少許味精調味出鍋。
小貼士
豬大腸壹定要處理幹凈再做菜。