2.先將青椒切成菱形塊，紅椒切成菱形塊，洋蔥切片，菠蘿肉片，排骨切塊。
3.排骨放半勺鹽，均勻抓勻，腌制5分鐘。倒入1蛋黃，抓勻，放入1勺生粉，抓勻。
4、熱油鍋，燒至七成熱，放入排骨，炸至外焦裏嫩，撈出徹底。加入青紅椒和洋蔥，油5秒，取出。
5、鍋中留底油，倒入白醋50克，番茄醬50克，糖50克，拌勻。倒入菠蘿肉，煮1分鐘，倒入適量澱粉勾芡，倒入炒好的食材，攪拌均勻，倒入少許油，拌勻即可食用。