1，鴿子湯的功效:鴿子具有極高的營養價值，不僅是珍貴的美味，也是高級滋補佳品。鴿肉是高蛋白低脂肪食品，蛋白質含量為24.47%。它比雞肉、魚肉、牛肉和羊肉含有更多的礦物質，如鈣、鐵、銅和維生素ABE。鴿肉中含有豐富的泛酸，對防止脫發、白發、早衰有很好的效果。鴿肉富含軟骨素，能增加皮膚彈性，改善血液循環，加速傷口愈合。
2、鴿子湯的作用:鴿子肉不僅營養豐富，還具有壹定的保健作用，可以預防和治療多種疾病。《本草綱目》中記載“鴿羽無數，唯白入藥”。中醫自古認為鴿子肉具有滋補肝腎、益氣血、清熱解毒、生津止渴的功效。現代醫學認為，鴿子肉可以強身健體，補腎健腦，提高記憶力，降血壓，調節血糖，美容養顏，使皮膚白嫩，延年益壽。