做法壹：炒鍋炒制
1、榛子去殼留仁備用；
2、將鍋燒熱後倒入適量油，加熱後放入榛子仁。
3、迅速翻炒至顏色變黃，後用漏勺撈出，瀝幹。
4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫後即可食用，可拌白糖吃。
榛子是含有豐富的油脂 的，所以是利於人體對其含有的脂溶性維生素的吸收，是能幫助體虛病弱的人群來很好的調養身體的。
做法二：微波爐
1、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上，中檔加熱。
2、期間需要不定時的停爐翻動。
3、當聽到有哢哢榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了。
4、等後幾秒待哢哢聲停止，就可以關掉電源了。
點評：炒制的榛子比起新鮮的榛子來多了股香味，更誘人，口感也更好。