方法/步驟:
1.肥腸斜切，準備姜片，紅青椒切片。
2、鍋中燒油，將油倒入肥腸中，煮七分鐘，倒入幹辣椒、花椒、姜片翻炒。
3、加入鹽、料酒、生抽、老抽、糖、雞精，翻炒均勻。
4.加入紅椒和青椒翻炒至熟。
肥腸又稱豬腸、豬腸。豬腸用於運輸和消化食物。它們的韌性很強，沒有豬肚那麽厚，脂肪也適量。按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同。小腸最細，腸頭最胖。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等。