用料：鴨翅15個 、大料適當、姜壹塊、大蔥四段、冰糖適當、生抽三勺、老抽兩勺、鹽壹勺 、白胡椒粉半勺、幹辣椒適量、花椒適量、料酒兩勺 、色拉油適量。
做法：
1、?鴨翅把毛拔幹凈，洗洗冷水下鍋汆水，大火開了三四分鐘，洗去浮沫。
2、鍋中加適量油，油熱了把冰糖放進去，炒糖色，顏色變成紅棕色就可以了，過了就會有糊味。
3、把洗幹凈的大料、辣椒、花椒、蔥姜放進去爆出香味。
4、把汆過水的鴨翅放進去翻幾下，稍微上下色，加老抽、生抽、鹽、白胡椒粉、料酒翻炒。
5、加水沒過鴨翅，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火，三四十分鐘之後打開鍋蓋大火收汁，汁收完就好了。