為大米和蝦祈禱

米蝦是雲南風味的小吃。它和米漿壹起煮，用漏勺漏到冷水盆裏。因頭大尾細如蝦，故名。將其與糖水、玫瑰糖混合，是夏季解渴的佳品。成品香甜軟嫩，入口冰涼。

原材料:

食材:大米500克。

調料:紅糖300g，玫瑰糖100g。

方法:

將(1)大米洗凈，用清水浸泡30分鐘，磨成米漿，放入盆中。將水倒入鍋中，燒開，慢慢倒入米漿，邊倒邊用勺子攪拌，防止糊鍋。煮熟後註入清水石灰水，小火煮至糊狀。取盆:壹、倒入涼開水，趁熱將米糊放入漏勺中，放入冷水中做成米蝦。紅糖熬成糖漿，玫瑰糖用開水稀釋冷卻。

(2)吃的時候用漏勺把米蝦撈出來，放進碗裏。加入紅糖水和玫瑰糖漿即可食用。