1.
材料:豬裏脊肉和大蔥。
2.
將豬肌肉切成細絲，用精鹽、料酒、蛋清、澱粉油抓勻，腌制10分鐘。
3.
甜面醬和黃醬2；按1的比例加入香油，攪拌均勻。
4.
放入蒸籠蒸20分鐘。
5.
將洋蔥切成細絲，鋪在盤子上。
6.
鍋裏放油，燒至五成熱。
7.
把肉絲滑進去。
8.
翻炒至肉絲變白，撈出幹油。
9.
鍋裏留底油，加入醬汁，小火翻炒。當鍋裏的甜面醬呈紅色、鮮艷、粘稠狀時，加入少許糖和料酒繼續翻炒。
10.
在光滑的肉絲中奔跑。
11.
大火快炒肉絲。
12.
把肉絲放在盤子裏的洋蔥絲上。