幹蓮子是可以生吃的，而且吃起來味道清香。生吃的時候壹定要選擇幹凈新鮮的幹蓮子吃。另外蓮子芯苦寒，而且很硬，最好是去掉了芯之後再生吃蓮子。
有以下好處
拿出來的蓮子芯不要直接扔掉，收集起來是可以泡茶的，而且起到清熱解毒的效果
把蓮子芯做炒菜燉湯用，美容養顏又能清涼下火
蓮子能清熱瀉火，強身健體，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神
還能鎮靜神經，增強記憶力，提高工作效率，降低血壓，有助於睡眠，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有壹定功效，可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。