以蒸山藥為例，壹片山藥容易成熟大約需要8分鐘，壹片厚山藥大約需要15分鐘，而壹段山藥大約需要20分鐘。
如果用高壓鍋，會更快。床單5分鐘，厚塊10分鐘，彈藥段只需要15分鐘。
註意事項:
判斷山藥是否蒸熟，最方便的方法就是用筷子戳壹下。山藥含有大量澱粉，所以熟了會變軟，筷子煮起來沒有硬度。
水煮山藥可以去皮，也可以去皮。山藥皮及其主要成分與山藥相同，所以山藥皮也是壹種營養食品，而且山藥皮可以在壹定程度上鎖住山藥中的所有營養成分，防止其隨水流出，所以不介意的人可以和山藥皮壹起煮，吃的時候去皮。