調料： 料酒 7克 鹽 5克 醋 8克 味精 2克 姜 1克 花生油 140克 各適量
炒蟹粉的做法：
1.土豆煮熟去皮，胡蘿蔔洗凈去皮煮熟，均制成泥，放在紗布裏擠幹水。冬菇去蒂洗凈，與熟筍都切成細絲，放容器中，放入土豆泥、胡蘿蔔泥和姜末0.5克攪勻，即成素蟹粉坯。
2.炒鍋置旺火上，放入花生油100克，燒到八成熱時，下素蟹粉坯煸炒兩分鐘，加入熟花生油40克、精鹽、味精攪勻，再加入青菜翻拌幾下，放入料酒、米醋及余下的姜末攪拌幾下即可。
更多炒蟹粉信息見薄荷網食物庫/shiwu/chaoxiefen