雖然壹個高壓鍋和另壹個使用電力，但它們的工作原理基本相同。兩者都是基於氣壓與水的沸點成正比的物理原理，通過提高水的沸點來提高鍋內的溫度，從而利用高溫高壓快速烹飪或殺菌食物。
2、電壓力鍋更加環保
因為高壓鍋用的是電，不會產生明火和燃燒廢氣，比高壓鍋更節能環保。
3、使用更加方便，功能更加全面。
電壓力鍋還可以進行預約、調溫、保溫等智能操作，相對來說比壓力鍋功能更多。
4.電壓力鍋更安全。
因為高壓鍋是用蒸汽閥來控制鍋內壓力的，所以出氣閥和安全閥在使用壹定時間後很容易堵塞。在這種情況下，高壓鍋會繼續加熱。當鍋內壓力超過高壓鍋所能承受的壓力時，就會爆炸，非常危險。