1.首先準備壹個幹凈無水無油的密封容器，準備好小兒菜、泡椒、花椒、大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒、糖、白醋。
2.把孩子的菜洗幹凈，切成自己喜歡的形狀，然後找壹個幹凈的盆，放壹層菜，撒壹層鹽，直到所有的菜都放進去，腌制壹個小時左右，等到所有的菜都軟了，倒掉殺生水，洗掉多余的鹽。
3.接下來煮糖醋汁:鍋中加入白糖和白醋。沒有具體比例。跟著自己喜歡的口味走就好。不需要加水。可以用小火煮。
4.然後妳可以把蔬菜放在壹個幹凈的密封罐子裏，放壹層蔬菜和壹層調味料，重復這個操作，直到容器裝滿。然後就可以加入已經冷卻到室溫的糖醋汁了。在這裏，妳要註意所有的菜。