蝦茶碗的蒸法1。雞蛋打散後，加入所有調料拌勻，然後用篩子過濾。
2.將1制作的蛋液倒入深盤中，蓋上保鮮膜。
3.電飯鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架，將盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，在鍋蓋側面插壹根牙簽或厚紙，留有縫隙，使蒸汽微微溢出，防止雞蛋煮過頭。
4.按下開關蒸8分鐘左右，直到表面凝固，然後把蝦仁和鮮菇放進去，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右，然後打開鍋蓋，輕敲平底鍋，看蛋液是否完全凝固，不會晃動。如果有，蓋上蓋子再蒸壹次，直到蛋液完全凝固，不會晃動。