鴕鳥蛋長15厘米，寬12厘米，重1.5公斤。蛋殼縱徑約15~16 cm，橫徑約11~13 cm。它圓潤光滑，呈乳白色，具有象牙色的質地和光澤。鴕鳥蛋蛋清透明，蛋黃略白。嘗過鴕鳥蛋的人相信是非常非常少的，但非洲美食專欄作家萊斯利·裏奇菲爾德(Leslie Richfield)卻多次品嘗過鴕鳥蛋和鴕鳥肉。
鴕鳥敘事
鴕鳥除了肉和蛋還有很多用途。在第壹次世界大戰期間，鴕鳥毛是壹種國際商品，婦女的衣服，尤其是晚禮服，總是用鴕鳥羽毛裝飾。今天，只有拉斯維加斯的女子唱詩班使用它。母鴕鳥的短尾羽可制成“鴕鳥毛掃帚”，鴕鳥皮可制成手袋、公文包、錢包、行李箱、皮鞋等。