怎麽炒貓豆？

貓爪豆又名狗爪豆、貓爪豆、狗爪豆、藜麥豆、龍爪豆，盛產於廣西、黔南等地。煮過之後，豆子的肉很厚，種子很小。搭配韭菜和泡椒，又酸又辣，很好吃。貓的豆油含有壹定量的不飽和脂肪酸，包括油酸、亞油酸和亞麻酸。貓豆蛋白質中的氨基酸相當齊全。它有很高的營養價值。以貓豆炒韭菜為例:

1.泡最好的貓豆。

2.韭菜洗凈備用。

3.泡椒做好了。

4.韭菜洗凈，切段。

5.貓豆刀。

6.鍋熱的時候不要放油。在熱鍋裏翻炒貓豆裏的水。

7.水炒幹後，放油加熱。

8.加入酸辣椒醬，鹽和生抽。

9.攪拌均勻。

10.加韭菜。

11.攪拌均勻，直到韭菜煮熟。

12.韭菜炒貓豆菜是可以吃的。