香辣紅燒排骨
配料:排骨1000克
輔料:幹紅辣椒、油、鹽、冰糖等。
步驟:
1，溺水。鍋中加入適量的水，放入冷水中，倒入排骨和適量的料酒。大火燒開後撇去浮沫，取出備用。
2、炒糖色。炒鍋微熱，倒入適量食用油，加入冰糖。小火翻炒。翻炒至冰糖完全融化，黃色氣泡開始從鍋底冒起的時候。
3.將排骨倒入鍋中，轉中火。快速翻炒。讓每壹根肋骨都裹上糖衣。加入姜片繼續翻炒。
4、加入適量醬油，翻炒均勻。倒入熱水。接下來開始調味，加入適量的鹽和八角。加入幹紅辣椒，煮沸，然後燉大約壹個小時。
5、收汁，裝盤即可食用。小貼士:我挑了幹紅辣椒，配上香菜葉。看起來很好吃。