紅薯粉條，顧名思義，是壹種以紅薯為原料的粉條食品。簡單的就是鑒別包裝上的成分是否含有紅薯澱粉。如果不是，也叫紅薯粉條，明顯是假的。但壹般來說，沒有這種低假的方式。讓人看著不爽的是紅薯粉條裏摻了“明膠”的成分，因為正常的粉條基本都有粗細不壹的現象。這是因為紅薯澱粉滲水不均勻，很難攪拌均勻。所以，無論妳怎麽努力，紅薯粉條裏都會有疙瘩。這是不可避免的，只能盡量減少，而機制出來的粉條會顯得均勻光滑。
其次，粉條壹煮就爛。基本上可以懷疑添加了類似明膠的東西。紅薯澱粉多少錢，明膠多少錢？即使不是純紅薯粉條，和木薯粉壹起煮也不會融化，只是口感和彈性會有所不同。所以買了粉條就不要再買了，可以直接歸為假貨。