2、雞肉需要提前炒，雞湯上油後味道更好，但切記不要放太多油，以免湯太油膩，喝起來不爽口。燉雞湯壹定要放熱水，而且壹定要壹次加足水。中間不要加水，以免影響湯的質量和價值；
3.燉雞湯。很多人發現剛開始加了很多水，燉完就沒有湯了。這是因為大多數人選擇用猛火燉。燉雞湯需要壹直燉，這樣會充分釋放雞肉的價值，而且燉湯不會流失太多水分，口感也能保證更好。出鍋前放鹽就行了，不要煮的太早。