過期牛奶不打開不能喝。如果飲用過期牛奶，可能會導致食物中毒、急性腸胃炎、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，對身體健康危害相當大。平時要註意，最好不要吃壹些過期的食物。
純牛奶的保存方法:
1.鮮奶應立即放在陰涼處，最好放在冰箱裏。
2.不要把牛奶放在陽光下暴曬，也不要放在燈光和陽光下暴曬。光線會破壞牛奶中的許多維生素，使其失去香味。
放入冰箱時，要蓋上牛奶蓋，防止他的氣味進入牛奶。
牛奶倒入杯子、茶壺等容器時，如未喝完，應蓋好放回冰箱，禁止倒回原瓶。
5.太冷會對牛奶有不好的影響。乳制品的質量在冷凍過程中會受到影響。所以牛奶不能冷凍，要放冰箱冷藏。