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壓鐵餅的技巧

1.選擇適合的茶葉:壓鐵餅需要選用具有較強陳香性的老茶,如普洱茶等。

2.逐層壓實:首先在茶葉模具的底部放壹層茶葉,然後逐層壓實。在每壹層茶葉後,用手掌或壓板壓實茶葉,確保每壹層茶葉壓實均勻,且茶葉不松散。

3.調整水分:在制作壓鐵餅的過程中,茶葉的水分也起到很大的作用。如果茶葉水分太高,則難以壓實,如果水分過低,茶葉很容易斷裂。因此,應適度控制茶葉的水分,以便使茶葉壓實均勻,不斷裂。

4.控制溫度:在制作壓鐵餅時,需要註意保持壓鐵餅壓實後的溫度適宜,避免溫度過高或過低對茶葉的影響。

5.包裝保存:壓鐵餅完成後需要進行包裝保存,以免受潮、蟲蛀。包裝時,可選用防潮、防蟲的材料,如竹篾、泡沫等。