輔料:豆瓣醬1勺，鹽1勺，花椒粉1勺，胡椒面1勺，蛋液1勺，蠔油1勺，生粉20g，植物油2勺。
步驟:
1.將牛柳切片放入碗中。
2.另取壹碗，加入生粉、鹽、蛋液，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.平菇洗凈瀝幹水分。
4.在鍋裏放油。
5、加入適量豆瓣醬，紅油翻炒，加入適量水，加糖，綜合口味。
6.水燒開後，將腌制好的肉片壹片壹片放入鍋中。
7.煮至肉片變白，再放入平菇煮熟。
8.將煮熟的肉片倒入容器中，在肉片上撒上辣椒粉、花椒粉和大蒜。
9.取鍋燒熱油，倒入撒在肉上的蔥花，做壹碗水煮肉片，放入香椒。