因為空腹喝牛奶時，對人體極其有用的蛋白質會被當成碳水化合物，轉化為熱量，這就好比用油代替煤做燃料，不經濟。
要充分發揮牛奶對身體的滋補作用，最好先吃壹些慢食、餅幹、粥等食物，再與牛奶混合，發揮其應有的滋補作用，從而達到滋補身體的效果。
另外，喝牛奶慢壹點比快壹點好。大口喝牛奶會減少牛奶在口中混合唾液的機會，脂肪會結成塊狀，形成不可消化的物質，對於腸道功能較弱或因發酵異常而出現腹脹不適的人會引起腹瀉。