工具/材料:豬肘、白酒、香料、大蔥、糖、醬油。
1，豬肘子幹凈皮毛洗凈，用刀刮去表面的汙垢。
2、冷水入鍋，加入白酒煮15分鐘。
3.逐壹取出，用熱水沖洗表面的汙垢。
4.準備好各種調料，包緊備用。
5.蔥切段，姜拍平。
6.鍋中加入油、水、白糖，慢慢翻炒。
7、直到糖變成棕色，立即沖入壹勺開水變成糖。
8.將煮好的肘子放入開水鍋中，倒入糖、蔥、姜、幹辣椒、調料包、料酒煮30分鐘。
9.轉小火燉兩個小時。肘子8熟了，加鹽至全熟，即可食用。
10，油菜洗凈去核。如下圖所示。
11，沸水焯10秒撈出。如下圖所示。
12，用油菜圍邊，中間放個肘子伺候。如下圖所示。